技术员 发表于 2016-9-7 00:48:56

长沙伏鸡 入伏必吃

长沙伏鸡 入伏必吃



长沙伏鸡 入伏必吃的做法
1.
准备好食材,鸡肉清洗干净,内脏保留(一般都讲究吃全鸡,内脏也不能少),紫苏和姜清洗干净


2.
鸡肉切块(不要太小因为后面还要炖)


3.
姜洗干净不用去皮,直接切片


4.
紫苏洗干净稍微晾一下


5.
将紫苏放入砂锅,砂锅内加三分之一的水,开小火煎15分钟


6.
锅内放少量油,加入切好的鸡肉块翻炒(内脏晚一会儿再加,要不然会炒烂)


7.
炒至鸡肉微微发白,加入姜片继续翻炒,淋入白酒(正宗的做法是喷,娘娘没那个本事,淋进去也一样的),放入内脏轻微翻炒至内脏脱生


8.
将炒制好的鸡肉放入砂锅中


9.
大火转小火煨40分钟,出锅前10分钟撒入适量盐翻动一下,基本锅内剩一点点汤的时候就可以出锅了


10.
可以吃啦~鸡肉很鲜嫩的!配上微微的姜辣味,夏天吃对身体再好不过了






烹饪技巧
有的做法里还会加入路边荆和紫苏一起煎水,但是考虑到看到菜谱的小伙伴天南地北的,所以就去掉了~口味一样好哦!~

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