冬笋爆炒鱿鱼圈
冬笋爆炒鱿鱼圈冬笋爆炒鱿鱼圈的做法
1.
鱿鱼洗干净、去内皮外膜;
2.
清水煮沸,放入鱿鱼圈,汆烫2分钟;捞出沥干水待用;
3.
冬笋去壳,切细片;清水煮沸,放盐和笋片煮五成熟,锅中捞出,用冷水浸泡冷却即可,捞出沥干水,待用;
4.
热锅,倒油,爆香蒜末、姜丝;
5.
放入鱿鱼圈爆炒五成熟;
6.
接着放入红辣椒、青辣椒爆炒;
7.
放入冬笋细片,继续爆炒;
8.
放盐、酱油、炒均,再放葱花,起锅即可。
烹饪技巧
1、冬笋汆烫放盐,味道更好,去苦效果好;
2、鱿鱼圈汆烫时间不需要太久,去腥即可;
3、不吃辣椒的,可以不加辣椒。
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