技术员 发表于 2016-9-7 03:34:33

蒜蓉粉丝蒸开背虾

蒜蓉粉丝蒸开背虾



蒜蓉粉丝蒸开背虾的做法
1.
虾剪去须，背部开一刀，去掉虾线，刀拍或擀面杖擀开。


2.
粉丝泡软，葱姜蒜备好。下姜丝、料酒、白胡椒粉腌虾15分钟。


3.
粉丝剪断放在盘底，虾展开码在粉丝上。


4.
坐锅热油，入一半蒜蓉爆香盛出。所有的蒜蓉混和，加少量盐、生抽、蚝油、芝麻油拌均，然后均匀的撒入码好的虾上。


5.
入锅蒸5分钟，关火焖5分钟。出锅撒上葱花，烧一勺热油浇上。即可上桌。


烹饪技巧
处理虾是很耗时间精力的事，最好买大虾！

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