技术员 发表于 2016-9-8 10:00:07

成都烤猪蹄

成都烤猪蹄



成都烤猪蹄的做法
1.
猪蹄在凉水中煮开几分钟后捞出洗净


2.
猪蹄放锅中，放葱姜、料酒去腥


3.
放八角、桂皮


4.
放生抽和老抽


5.
放冰糖，再放足够的开水大火煮开后改小火


6.
等猪蹄酥烂时放盐，再煮10分钟


7.
取出吸干水分


8.
空气炸锅180度预热5分钟后，放入猪蹄烤10分钟


9.
刷蜂蜜和煮猪蹄的卤汁调成的汁水，再烤5分钟左右，取出撒上孜然






烹饪技巧
猪蹄尽量煮到很酥烂

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