技术员 发表于 2016-9-11 12:29:20

黄鱼煨面

黄鱼煨面



黄鱼煨面的做法
1.
原料图。


2.
两条鱼取背肉，加蛋清生粉上浆，在加入盐、胡椒粉腌制基本味。


3.
鱼肉用沸水煮熟捞出备用，芽菜末炸干。


4.
剔下的鱼骨和鱼头丢尽锅子，加葱姜蒜爆炒，要炒到位。


5.
加水，大火煮沸，转中火炖煮直到汤白。滤渣，盛出备用。


6.
重新起锅，蒜末+芽菜煸炒至香。


7.
加鱼汤、少许盐熬煮片刻。下面条，煮熟关火。


8.
取几块鱼肉，在面条上方。


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