温州鱼丸
温州鱼丸温州鱼丸的做法
1.
米鱼去鳞，去鱼鳃以及内脏
2.
从头部往下切一刀，不要切断，然后横着片下鱼肉
3.
片下来的鱼肉上有部分刺的，把刺去掉，然后切小条
4.
姜擦成姜末，跟葱，生粉，胡椒粉，盐，料酒一起加入
5.
6.
用手不停的抓，想吃韧劲强一点就抓的稍微久一点
7.
烧一锅开水，水开后关火（也可以不关改最小的火）
8.
用筷子或者勺子把抓好的鱼肉拨到开水里凝固
9.
然后捞出来，呈不规则形状的
10.
锅洗一下，再烧一锅开水，水开后倒入鱼丸，煮沸
11.
加入紫菜跟虾米
12.
加入紫菜跟虾米后可以再次煮沸，也可以直接关火，撒上葱花，适量盐调味
烹饪技巧
很鲜的一道汤，可以根据自己喜好加麻油，醋或者辣椒之类的
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