温州炒粉干
温州炒粉干温州炒粉干的做法
1.
所有辅料清洗干净，切片切丝切段；高粱肉蒸熟切片。
2.
1斤半的粉干下热水，煮软。
3.
将粉干煮到内芯还是硬的程度就捞出来，不要煮熟了。
4.
捞出的粉干冲凉水。
5.
冲好水的粉干，控干水份。
6.
热锅，下猪油。
7.
先炒鸡蛋，炒好捞出。
8.
再加点猪油，爆香蒜片和葱段。
9.
胡萝卜丝和香菇丝下锅炒熟，一勺黄酒，炒好捞出。
10.
加点猪油，下锅炒豆芽和葱段，加一勺黄酒，半勺盐炒熟，炒后捞出。
11.
加猪油，下粉干翻炒。
12.
半勺盐、一勺酱油、两勺黄酒翻炒。
13.
加入辅料翻炒。
14.
加入鸡蛋，一勺黄酒、一勺味精继续翻炒。
15.
将粉干翻炒均匀。
16.
温州炒粉干出锅了。
烹饪技巧
炒粉干的辅料很重要。
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