猪皮冻
猪皮冻猪皮冻的做法
1.
猪皮洗净刮去毛，加入葱姜，大料用开水焯15分钟。
2.
刮净上面的油脂，一定不要偷懒要挂的干干净净，切成20公分宽的条
3.
把收拾干净的猪皮切成细丝
4.
锅里放入大约五倍的水
5.
加入葱、姜、大料、料酒，开小火，煮到半开的时候撇去浮沫，煮到锅里的水还剩一手指节深度的时候就可以关火了，放入盐，喜欢带颜色的就放点老抽
6.
然后倒入一个容器里，放入冰箱冷藏室，凝固起来就可以食用了
7.
吃的时候取出来切成片，沾上蒜酱，
烹饪技巧
猪皮刮净上面的油脂，一定不要偷懒要挂的干干净净
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