技术员 发表于 2016-8-31 20:57:35

呼和浩特---尖椒肉丝

呼和浩特---尖椒肉丝





尖椒肉丝的做法
1.
尖椒、肉、蒜切丝备用。把切好的肉丝用料酒、淀粉、老抽放在碗里调制好


2.
把尖椒在开水里煮一下，这样尖椒不至于太辣


3.
锅里油热了以后放入蒜炝锅（也可用花椒粒代替）


4.
然后放入肉丝，加入盐、姜粉、花椒粉不停的翻炒


5.
直到肉熟了加入尖椒翻炒几下，加入味精就可以装盘了








烹饪技巧
淀粉尽量少加点，油如果不多肉下锅以后容易糊锅，边翻炒边觉得快要糊锅的时候加点水

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