长春美食---黄豆酱焖茄子
长春美食---黄豆酱焖茄子黄豆酱焖茄子的做法
1.
主辅料： 茄子、蒜、黄豆酱。
2.
锅中放油，放入洗净后沥干水分的茄子煎制。
3.
把茄子煎制到里面基本熟透，盛出备用。外皮不可煎糊。
4.
锅留底油，放入蒜瓣，小火炒香。
5.
放入黄豆酱。
6.
小火慢慢将其炒熟，不可炒糊。
7.
放入备用的茄子。
8.
加入适量的清水。
9.
烧开后，加盐、白糖调味，烧制5分钟。
10.
为便于入味，可以用筷子将茄子划开。
11.
放入少许味精提鲜，即可关火。
12.
出锅装盘，即可上桌。
烹饪技巧
1、因为放了黄豆酱，所以加盐时，要适量。
2、蒜瓣多一些，味道会更好。
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