技术员 发表于 2016-9-1 17:57:57

哈尔滨---红烧鲢鱼

哈尔滨---红烧鲢鱼





红烧鲢鱼的做法
1.
整只鲢鱼去鳞去内脏去腮洗净


2.
西红柿洗净切块


3.
一分为二，留鱼身，两面抹上少于盐和面粉


4.
炒锅热油，下入鲢鱼煎


5.
两面煎透


6.
取小碗将葱姜蒜、白酒、酱油、盐、白糖调匀，与西红柿一起加入锅中，加入适量的水，大火烧开，小火慢炖


7.
大火收汁


8.
出锅装盘










烹饪技巧
1.用西红柿替代醋，不用再加醋了。
2.记得小火慢炖才入味。

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