技术员 发表于 2016-9-2 09:11:29

哈尔滨美食---自制马苏里拉奶酪

哈尔滨美食---自制马苏里拉奶酪





自制马苏里拉奶酪的做法
1.
煮奶糖水：清水110g、软糖15g放在一起隔水加热至软糖全部融化。加入奶粉搅匀，晾凉备用。


2.
拌面糊：糯米粉25g、清水45g、蛋黄半个，放在一起搅匀。


3.
奶糖水已经凝成布丁状，加入面糊，搅一下，隔水加热，不停地快速搅拌。


4.
隔水加热至面糊可以拉粘条，拿出来室温下继续搅拌。


5.
一直搅到可以拉得好长好长好长……






烹饪技巧
隔水加热搅得要快！再快！飞起来！

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