技术员 发表于 2016-9-2 09:49:55

南京特色美食---风味—卤鸭肫

南京特色美食---风味—卤鸭肫





南京风味—卤鸭肫的做法
1.
先把鸭肫洗净后氽水放入电压力锅中


2.
然后加入葱结、生姜、香叶、桂皮、八角、生抽、老抽、盐、冰糖、料酒，启动煮豆程序


3.
煮好的鸭肫倒入炒锅内大火收干汤汁


4.
然后捞出鸭肫放凉后切成薄片即食






烹饪技巧
1、鸭肫一定要先氽水再煮可去除醒味。
2、生抽提鲜，老抽上色，你也可以放一种酱油。

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