南京特色美食---鸭翅毛豆米
南京特色美食---鸭翅毛豆米鸭翅毛豆米的做法
1.
鸭翅清洗干净放入冷水中焯水，去除鸭翅中的血污及异味。毛豆剥去壳洗净待用
2.
焯水后的鸭翅再放入水中清洗，拨去残留的杂毛，洗净控干
3.
锅内加一勺玉米油烧热，放入鸭翅、毛豆米及葱、生姜、八角、桂皮煸炒，再加入适量料酒、生抽、老抽、盐，加水漫过鸭翅盖上锅盖焖煮
4.
大约中小火四十分钟后，捞出葱等调料，加入少量糖开大火收干汤汁，即装盘食用
5.
配上一碗白米饭，绝对是好吃的下饭菜
烹饪技巧
1、调料可根据个人口味适当调整。
2、焯水后再去除杂毛会比较省事。
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