合肥特色美食---梅干菜烧肉
合肥特色美食---梅干菜烧肉梅干菜烧肉的做法
1.
部分材料合照，还加上料酒，冰糖。
2.
新鲜五花肉先放入锅中用水烧开去掉脏水，捞出，切块备用；梅干菜冷水泡开，洗净，切断备用。
3.
锅中放入少量油，将肉放入油锅中大火煸炒一下。
4.
肉煸至两面金黄即可。
5.
肉煸好后倒入一汤勺老抽、半汤勺生抽、一汤勺料酒、2茶勺陈醋、1茶勺白糖和5块冰糖。
6.
加完佐料后，铺上梅干菜肉。
7.
锅中加水，淹到菜即可，大火烧开后转小火慢炖。
8.
锅中水收到差不多时（仅平铺锅底）关火出锅。
烹饪技巧
生肉买回来要用热水烧开煮出脏水（白沫）才可放心食用。
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