技术员 发表于 2016-9-2 17:18:40

合肥特色美食---百合炖排骨

合肥特色美食---百合炖排骨



百合炖排骨的做法
1.
将鲜百合的鳞片剥下，撕去外层薄膜，洗净后在沸水中浸泡一下可除去苦涩味。


2.
将处理好的百合沥干备用


3.
排骨切小段


4.
将排骨段放入锅里，煮开后捞出浮沫，盖上锅盖，炖20分钟。


5.
排气，放入百合，再炖10分钟即可出锅。


6.
成品






烹饪技巧
1、百合首先除去苦涩味，汤的口感更好。
2、新鲜的百合不用炖太久，排骨炖至八成熟再加入百合。

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