技术员 发表于 2016-9-3 10:55:24

南昌特色美食---红烧武昌鱼

南昌特色美食---红烧武昌鱼



红烧武昌鱼的做法
1.
葱切断，姜切丝，蒜切片，红椒若干。武昌鱼清理干净在鱼身两边浅刀划十字纹。


2.
菜籽油下锅烧热，姜丝、蒜片、红椒下锅爆香，略微翻炒几下。


3.
加入两大碗清水，倒入适量老抽，大火烧开。


4.
将武昌鱼放入烧开的汤锅中，加入适量料酒，烧开后，将鱼翻身，加入适量盐、葱段，继续小火慢炖。


5.
大火收汁，出锅。




烹饪技巧
红椒加的有点多了，最后鱼有点辣了，3～4颗应该正好😊

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