武汉凉拌毛豆
武汉凉拌毛豆武汉凉拌毛豆的做法
1.
毛豆剪好
2.
大蒜生姜洗净备用
3.
大蒜生姜剁碎，辣椒和香叶洗好备用
4.
毛豆洗净备用
5.
锅中加水，放香叶
6.
放八角和5克盐煮沸
7.
下毛豆
8.
煮6分钟左右乘起来过2-3遍凉开水
9.
加糖拌匀后再加生抽、胡椒粉、少量盐拌均匀
10.
锅中倒油
11.
放一小把花椒（花椒可以再给多点，拌过之后都看不见了）
12.
加剁碎的生姜大蒜辣椒炸出香味
13.
淋到毛豆碗中拌均匀即可
14.
成品图
烹饪技巧
1、毛豆在煮的过程中一定要放盐和香叶八角，这样才能入味。
2、煮好过凉开水后先放糖拌匀后再加盐和生抽拌匀。
3、花椒可以多放点，拌的时候可以再加点芝麻油更香。
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