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湘味腊鱼

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发表于 2016-9-7 01:11:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
湘味腊鱼

湘味腊鱼

湘味腊鱼





湘味腊鱼的做法
1.
鱼是老家带过来的烟熏鱼,很香的。把鱼放在清水中洗净。


2.
把鱼切成一块一块,放盘中,用清水泡。 因为鱼有咸味而且比较干,所以泡泡会更好。等快炒的时候才把水倒掉。


3.
把辣椒,大蒜,姜,小葱切好。


4.
往锅里倒油。把油烧到冒小烟的时候开始下锅。


5.
把火关小,开始把鱼片放锅里炸。


6.
一直用小火炸到两面焦黄,准备放料……


7.
把火开大点,把辣椒大蒜姜放油里稍微爆一下。


8.
放老干妈,放一点点盐,放一点点味精。翻炒均匀。


9.
一直用中火哦,放一小碗水,再放小葱闷,转大火,收汁。


10.
做好咯,可以开吃啦。




烹饪技巧
注意! 1 油稍微比平时菜要多。2 不能用大火,很容易烧焦的哦。3 辣椒过下油就不会那么辣。4 水不能放太多,不然成水煮鱼了,哈哈。

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