香辣豆腐

技术员

香辣豆腐

香辣豆腐

香辣豆腐的做法
1.
把豆腐切丁。


2.
放油炒大蒜和辣椒，再放郫县豆瓣炒匀。


3.
放豆腐，移动锅把，让豆腐均匀煎几十秒，倒清水（如图）。放盐。盖锅盖焖几分钟，感觉汁差不多时，准备收锅。


4.
出锅前撒上大蒜叶。




烹饪技巧
焖时用中火，豆腐一定要入味。 如果没把握水可以先放稍微少一点。