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广州豉汁蒸凤爪

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发表于 2016-9-7 02:21:09 | 显示全部楼层 |阅读模式

广州豉汁蒸凤爪

广州豉汁蒸凤爪



广州豉汁蒸凤爪的做法
1.
鸡爪加姜葱、料酒、胡椒放进锅里煮熟


2.
锅里放点儿油、砂糖,炒糖色


3.
把煮好的鸡爪放进糖色里面,让它充分的包裹上一层糖色


4.
锅中烧油,把鸡爪放进八成油温里炸,再把炸好的鸡爪放进冷水中浸泡使其表皮回软


5.
锅里下油,把豆豉和耗油先炒一下,炒香之后掺水


6.
水开之后,把鸡爪放进去,再放鸡精、白糖、盐调味,再一次开后,把之前剩下的糖色加进去,颜色就红亮了


7.
收汁到差不多的时候,把鸡爪上笼蒸透即可

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