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重芝士蛋糕

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发表于 2016-9-7 02:46:14 | 显示全部楼层 |阅读模式

重芝士蛋糕

重芝士蛋糕



重芝士蛋糕的做法
1.
奥利奥饼干压碎,过筛口感好一点~~黄油巧克力隔水融化


2.
把饼干碎和融化的黄油,巧克力混合,搅拌均匀。


3.
把混合物倒入六寸模中,用小勺子压紧。然后盖上保鲜膜,冷冻一小时。


4.
奶油芝士软化(直接用刚刚融化黄油的水隔水软化就可以了),加入细砂糖,打至顺滑即可。


5.
加入第一个鸡蛋,充分混合后加入第二个鸡蛋,打均匀顺滑


6.
加入柠檬汁,打均匀。然后加入玉米淀粉,打均匀。


7.
依次加入牛奶,朗姆酒,香草精,每次加入后都要打均匀~~


8.
把饼底从冰箱中取出,把蛋糕糊倒入模具中,用锡纸包着模具底部,防止进水。放入烤箱,水浴法加热,上下火,150℃(钡叔用的小烤箱,测试过实际温度比调温高12度),1小时


9.
烤好,取出,撒上几颗蓝莓,然后用保鲜膜盖好,放入冰箱冷藏4小时,然后可以脱模了~~




烹饪技巧
“乜你咁重口咖?(原来你这么重口味的?)”——钡叔朋友原话
1、记得加入鸡蛋要分开加,以防止分层无法混合均匀
2、如果能有时间修一下边,再添加点装饰就完美了

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