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香浓芝士酱通心粉

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发表于 2016-9-7 03:25:45 | 显示全部楼层 |阅读模式

香浓芝士酱通心粉

香浓芝士酱通心粉



香浓芝士酱通心粉的做法
1.
预热烤箱至190度,把洋葱切细粒,白切达芝士和培根切细丝。培根用中火煎至金黄,捞出备用。


2.
锅子加入水和盐,煮滚后加入通心粉, 煮到八成熟时捞出,沥干待用。


3.
中火烧热黄油,加入洋葱,炒至透明(约4分钟)。撒入面粉,搅拌均匀。




4.
慢慢倒入牛奶,一边倒一边搅拌,直到液体变稠(约6-8分钟),加入70g白芝士和140g芝士酱,加盐和胡椒粉调味。


5.
面条拌入步骤4的芝士酱里,加入培根,搅拌均匀。


6.
面包片放入厨房搅拌机搅成粗颗粒。与剩下的白芝士拌匀。


7.
面条装入烤盘,铺上面包碎。放入烤箱烤30分钟直到表面金黄。






烹饪技巧
1. 煮通心粉时在水里加些盐。
2. 通心粉不要煮得过熟。如果制造商说煮7/8分钟,5/6分钟(九成熟)时就可捞出,因捞出后通心粉的余热还会继续软化面条。如果做烘烤型通心粉,煮的过程更要缩短,约八成熟。
3. 煮熟后的通心粉不要过冷水。
4. 用等量的黄油和面粉做油脂面糊。油脂面糊要煮得浓稠后再加芝士。
5. 要使用两种以上芝士,软硬芝士结合。
6. 吃荤的朋友们可往里加煎熟的培根或其他腌肉火腿,味道更佳。
7. 用浓缩车打芝士酱芝士味奶香味才够香浓。

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