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孔雀开屏鱼

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发表于 2016-9-7 03:33:48 | 显示全部楼层 |阅读模式

孔雀开屏鱼

孔雀开屏鱼



孔雀开屏鱼的做法
1.
鲜活鱼买的时候让店家宰杀好,回来洗净干净改刀切小断,腹部相连不切断。


2.
处理好的鱼放姜丝,入少量盐和料酒腌制10分钟


3.
鱼片呈扇形摆开装盘。


4.
姜蒜加豆鼓炒香,淋在鱼上,倒入适量蒸鱼生抽,坐锅水烧开,入鱼盖锅盖蒸8分钟,稍闷。


5.
出锅撒上葱花,摆上红椒圈。烧一勺热油浇上即可。


烹饪技巧
其实就是一道简单的清蒸鱼,只是改了刀,要想好看,最好用大点的盘子,一片片摆开更显大气,实在是家里找不到大的盘子。

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