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煸四季豆

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发表于 2016-9-8 15:45:51 | 显示全部楼层 |阅读模式

煸四季豆

煸四季豆



干煸四季豆的做法
1.
四季豆去筋、洗净、掰段;辣椒斜切、葱蒜切碎。


2.
炒锅加热,倒入较多植物油。


3.
油热后,倒入四季豆,中火慢炸。


4.
炸至四季豆表皮微皱,关火,捞出沥油。


5.
开大火,将油烧至冒烟,倒入四季豆复炸。


6.
待四季豆表面微焦,捞出控油。


7.
炒锅不留油,加热,放入豆瓣酱、辣椒、葱末、蒜末,爆香。


8.
放入四季豆,调入盐和鸡精,翻炒均匀。






烹饪技巧
1. 这次没有放肉末……
2. 四季豆可以只炸一次,也可以用油煎,都好……
3. 放了豆瓣酱,不用再放酱油,而且后面盐和鸡精的量也要注意哦。

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