苦瓜蛋汤

技术员

苦瓜蛋汤

苦瓜蛋汤

苦瓜蛋汤的做法
1.
将苦瓜洗净后对半切开，去瓢，切小块，加入两料匙盐搓揉后，静置15分钟


2.
锅内加入适量的水，加姜丝，大火烧开


3.
将用盐搓揉过的苦瓜洗净，待水烧开后，加入苦瓜


4.
加入食用油，继续煮


5.
加入两块冰糖


6.
加入适量的盐，可根据自己口味适量增减


7.
将鸡蛋打入碗中，加鸡蛋一半的量的凉水，打散，用汤匙缓慢沿锅四周加入蛋液，煮成蛋花


8.
加入适量胡椒粉，起锅。如喜欢可再撒点葱花。








烹饪技巧
苦瓜用盐搓揉可去除农药以及减轻苦瓜的苦味。