麻汁豆角

技术员

麻汁豆角

麻汁豆角

麻汁豆角的做法
1.
长豆角掐去两头，洗净
切成合适长度的段


2.
开水焯熟，再放入凉水中过凉。


3.
蒜瓣用蒜臼子敲烂成泥，加入醋，麻汁，盐，搅拌均匀


4.
将豆角放在盘内，淋上麻汁拌匀即可


5.
装盘






烹饪技巧
豆角焯水时加入少许盐和色拉油，可以使豆角颜色更绿，更鲜嫩。
豆角一定要焯透，以防止中毒。
豆角焯水后过凉水，可以使其口感更脆爽。