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[北京美食]烤乳猪

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发表于 2016-8-17 09:07:08 | 显示全部楼层 |阅读模式
[北京美食]烤乳猪


北京烤乳猪

北京烤乳猪



1.乳猪治净后放在工作台上,把五香粉和精盐擦抹在猪的腹腔内,腌约30分钟,接着把调味酱、腐乳、芝麻酱、白糖、蒜茸、干葱茸、洋葱茸、味精、生粉、五香粉等调匀,涂抹在猪腔内,再腌约30分钟。

2.用竹条,数根竹签使乳猪定型,然后用沸水浇淋乳猪至皮硬为止


3.白酒、醋、麦芽糖纳碗,加清水调和,涂抹在乳猪皮上,再把乳猪放入烤炉中焙烘,烤约2小时,至猪身焙干取出。


4.白酒、醋、麦芽糖纳碗,加清水调和,涂抹在乳猪皮上,再把乳猪放入烤炉中焙烘,烤约2小时,至猪身焙干取出

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发表于 2020-5-18 17:44:29 | 显示全部楼层

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