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合肥特色美食---美丽裙边饺子

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发表于 2016-9-2 17:51:28 | 显示全部楼层 |阅读模式

合肥美食

合肥美食



牛肉馅的做法:
1.准备材料:牛肉200克、胡萝卜50克、绿色蔬菜50克、鸡蛋100克
2.这里用到的蔬菜是西兰花的梗,将梗上的皮剥掉(可用其他的绿色蔬菜代替)
3.胡萝卜用搓板搓成丝
4.菜梗也用搓板搓成丝
5.再加入切成末的牛肉、2—3个蛋
6.加入姜末3克、蒜末3克、洋葱末20克、色拉油30克、料酒8克、盐3克、白胡椒粉1克
7.朝一个方向搅拌4分钟即可用来包饺子了
包裙边饺子:
8.买来的饺子皮比较厚,我们可以重新擀下,但面积会变大
9.找一个小点碗倒扣在面皮上,用刀划一圈,这样新的大小合适的饺子皮又产生了
10.多余的边角料可以当面条下来吃味道很不错
11.取一块面皮,手指蘸上清水,沿边涂上半圈清水,不要太多
12.中间放上肉馅,因为这个馅,鸡蛋的比例比较多,所以不要放太多馅,以免包的时候水分外溢,很难收口
13.两边提起对折
14.用无名指挑起一边角,然后用拇指、食指和中指一并抓下去,按紧
15.两边同样的方法,用四个手指头用力抓紧,一个漂亮的裙边饺子就完成了
16.因为觉得好看,所以多给特写
17.饺子下入开水中,滚开后加1小碗水,反复3次,出锅即可

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