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福州特色美食---紫薯酥

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发表于 2016-9-3 10:12:30 | 显示全部楼层 |阅读模式

紫薯酥

紫薯酥



紫薯酥的做法
1.
水油皮:面粉200g,油35g,牛奶75g,糖适量
油酥:面粉120g,油60g,紫薯适量
做好的面团包上保鲜膜放半小时


2.
紫薯煮熟后去皮,压成泥,喜欢甜的可以稍微加点糖,做成紫薯馅


3.
把醒好的两种面团分成6分


4.
取一分油皮,擀开,将油酥包裹起来,把包好的收口朝下


5.
先压扁,再用擀面杖擀开


6.
卷成长条,依次做完,盖上保鲜膜静置10分钟


7.
静置好后,从新压扁再擀开,卷成长条,在盖上保鲜膜静置10分钟左右


8.
静置好的面团从中间切开,分成两份


9.
拿一份从切口处压扁,擀开,切口朝下,把紫薯馅包入


10.
收口朝下,放入烤盘中。烤箱预热后,180°烤40分钟左右

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