福州特色美食---红烧福寿鱼

技术员

福州特色美食---红烧福寿鱼

红烧福寿鱼

红烧福寿鱼的做法
1.
洗干净将鱼肚子里的那层黑囊刮掉


2.
葱姜蒜准备好


3.
在鱼身上刮几刀，烧的时候好入味，抹盐，生粉


4.
放油锅里煎炸至两面焦黄，再加水，加水的作用是吃了不那么上火


5.
再把姜，蒜，盐，白糖，料酒放进去，轻轻翻几下


6.
葱花撒在鱼背上，再弄两边的油上去淋一下，倒点酱油就可以出锅了


7.
可以出锅了




烹饪技巧
放水的原因就是不那么上火，只不过这次图里水放的有一点多