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南昌特色美食---蛋皮沙拉卷

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发表于 2016-9-3 12:36:27 | 显示全部楼层 |阅读模式

蛋皮沙拉卷

蛋皮沙拉卷



蛋皮沙拉卷的做法
1.
鸡蛋打散,腊肉、红椒、韭菜切碎,紫甘蓝、黄瓜、胡萝卜切丝。


2.
把鸡蛋液,腊肉、红椒、韭菜碎,5汤匙清水加生粉和少量盐搅拌均匀备用。


3.
紫甘蓝、胡萝卜、黄瓜切细丝,搅拌均匀分成两份,一份拌沙拉酱,另一份拌鸡饭姜蒜辣椒酱。


4.
平底锅刷点油,蛋液两勺下锅,手轻轻晃动制作成蛋皮。


5.
摊好蛋皮,将拌好酱的生蔬长条放在蛋皮上,轻轻卷起,再小煎成型后出锅。






烹饪技巧
煎蛋皮要小火。腊肉和两种酱都有味道,不要再加其他调料。

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