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南昌特色美食---四季豆炒五花肉

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发表于 2016-9-3 12:38:12 | 显示全部楼层 |阅读模式

四季豆炒五花肉

四季豆炒五花肉



四季豆炒五花肉的做法
1.
主料


2.
四季豆竖面对切,蒜切小丁,肉切片,姜剁碎。


3.
开小火,油热姜蒜煸出香味。


4.
倒入切好的四季豆。


5.
四季豆变软,加盐继续翻炒断生,盛出备用。


6.
锅下油,小火煸花椒,出香味后捞出花椒,下五花肉煸炒。


7.
倒米酒、酱油,少许白糖,淋一点开水,焖入味。


8.
倒入先前炒好的四季豆翻炒,加白胡椒粉及蚝油,翻炒均匀后出锅。






烹饪技巧
四季豆要斜切或竖切比较好入味。四季豆一定要煸熟断生后才能食用。

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