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南昌特色美食---蒜香苦瓜

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发表于 2016-9-3 12:39:47 | 显示全部楼层 |阅读模式

蒜香苦瓜

蒜香苦瓜



蒜香苦瓜的做法
1.
主料


2.
苦瓜切片,用盐搓下


3.
苦瓜去多余水份,大蒜切片,姜拍碎,小米椒切丝


4.
肉丝滑锅盛出备用


5.
开小火煸蒜片、小米椒、生姜


6.
倒入搓好的苦瓜翻炒,改大火


7.
下少许白糖,下生抽翻炒


8.
再倒入醋


9.
把炒好的肉丝入锅,加白胡椒粉、蚝油,拌匀出锅






烹饪技巧
挑选苦瓜最好选白白胖胖的,深绿色的苦瓜比较苦。苦瓜含草酸,如果顿顿生吃苦瓜,草酸摄入过度会和体内钙相结合,形成草酸钙结石。此外,孕妇应慎食。

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