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鸡腿烧冬笋

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发表于 2016-9-4 02:48:10 | 显示全部楼层 |阅读模式

鸡腿烧冬笋

鸡腿烧冬笋



鸡腿烧冬笋的做法
1.
鸡腿切成小块,加入盐和白胡椒粉,腌制10分钟,给鸡腿加个底味


2.
冬笋切断(冬笋是从超市买过来的,真空包装的,基本一袋就够了)
葱姜切片


3.
热过凉油,加入白糖,小火熬化


4.
加入鸡腿,炒至鸡腿变黄


5.
然后加入大料,煸出香味


6.
加大葱和姜,炒半分钟左右,加入热水,水可以多加些


7.
水开以后加入冬笋,大火烧开,继续大火5分钟,大火的目的是为了让汤汁更加浓郁
然后小火炖


8.
炖到汤汁变少,关火,加入蒜苗搅拌一下就可以出锅了。


如果怕加入误吃到花椒,你可以在出锅前把大料挑出来,这样就可以放心吃了








烹饪技巧
炒糖的时候要注意几点:1、热锅凉油 2、要小火 3、如果发现糖色比较深的话,要立马从火上移开,稍微放凉之后再放肉,这样肉不会出现黑的糖块


加水的时候可以多加点,最后的汤汁不想喝的话也可下点面,真是一菜多吃

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