辣子鸡丁
辣子鸡丁辣子鸡丁的做法
1.
鸡腿洗好
2.
鸡腿肉剔下、切丁;干辣椒剪小段;葱、姜、蒜切好
3.
鸡腿肉丁加入少量盐、淀粉、料酒、部分葱、姜、蒜末,抓匀后腌制15分钟左右
4.
炒锅加热,倒入大量植物油
5.
油热后,放入鸡肉,小火慢炸
6.
鸡肉炸至金黄,捞出沥油
7.
炒锅留底油,放入干辣椒段和剩余的葱、姜、蒜末,爆香
8.
放入炸好的鸡肉丁,翻炒均匀
9.
调入盐、酱油、糖,拌匀
烹饪技巧
1、鸡腿肉可不炸,用少量油煎即可;
2、我用的干辣椒是小米辣,比较辣哦。
页:
[1]