技术员 发表于 2016-9-9 19:11:38

自制沙拉酱

自制沙拉酱



自制沙拉酱的做法
1.
加了点柠檬汁 没拍下来


2.
蛋黄里加入25克糖分,手动顺时针搅拌模式启动。


3.
搅拌至蛋黄打发,颜色变浅,就是有点发白的颜色,加入少许油,记住不要加太多就好,继续搅


4.
一直加油到这样,粘粘的一坨,我一共加了4次,记得要点每一次加油,都要搅打到完全融合,再加下一次。


5.
现在白醋登场啦!粘粘的一坨已经搅不动了,没关系,加一小勺白醋,立马变稀。抬起胳膊继续搅


6.
看看,看看变稀了,接下来就只要重复这两个动作,加油8,9克搅融合,加醋一小勺搅融合,使劲的搅啊


7.
提醒,每次加油不要太多,完全融合在加醋,


8.
我来一勺柠檬汁试试,听说加柠檬汁味道更好,会很清香。加油会变粘稠,加醋会稀释,就这样一直把醋和油全部放完,


9.
我在努力的搅融合,再搅融合,中间没拍照片啊,一直到这样,全部加完材料,就好了




烹饪技巧
应该可以用电动打蛋器 不过我按教程的还是手动 挺累 油一定要一点一点的加哦

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