苦瓜蛋汤
苦瓜蛋汤苦瓜蛋汤的做法
1.
将苦瓜洗净后对半切开,去瓢,切小块,加入两料匙盐搓揉后,静置15分钟
2.
锅内加入适量的水,加姜丝,大火烧开
3.
将用盐搓揉过的苦瓜洗净,待水烧开后,加入苦瓜
4.
加入食用油,继续煮
5.
加入两块冰糖
6.
加入适量的盐,可根据自己口味适量增减
7.
将鸡蛋打入碗中,加鸡蛋一半的量的凉水,打散,用汤匙缓慢沿锅四周加入蛋液,煮成蛋花
8.
加入适量胡椒粉,起锅。如喜欢可再撒点葱花。
烹饪技巧
苦瓜用盐搓揉可去除农药以及减轻苦瓜的苦味。
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