长春美食---红烧排骨
长春美食---红烧排骨红烧排骨的做法
1.
主料：排骨
2.
锅中烧水，放入陈皮
3.
煮2分钟之后，放入用水浸过的排骨
4.
烧开后，煮3分钟，捞出洗净
5.
锅中放油烧热，放入冰糖。小火炒至成琥珀色
6.
放入洗净的排骨，炒匀
7.
烹入料酒、老抽
8.
翻炒均匀
9.
加适量水
10.
烧开后，加盐调味，不可过咸，并改用小火烧制1小时左右
11.
烧制排骨熟透，根据口味，用盐和白糖适当调整；大火稍作收汁。出锅装盘即可
烹饪技巧
用陈皮将排骨焯水，有些有助于去腥味。
页:
[1]