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长春美食---红烧排骨

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发表于 2016-9-1 17:14:02 | 显示全部楼层 |阅读模式
长春美食---红烧排骨

红烧排骨

红烧排骨





红烧排骨的做法
1.
主料:排骨


2.
锅中烧水,放入陈皮


3.
煮2分钟之后,放入用水浸过的排骨


4.
烧开后,煮3分钟,捞出洗净


5.
锅中放油烧热,放入冰糖。小火炒至成琥珀色


6.
放入洗净的排骨,炒匀


7.
烹入料酒、老抽


8.
翻炒均匀


9.
加适量水


10.
烧开后,加盐调味,不可过咸,并改用小火烧制1小时左右


11.
烧制排骨熟透,根据口味,用盐和白糖适当调整;大火稍作收汁。出锅装盘即可






烹饪技巧
用陈皮将排骨焯水,有些有助于去腥味。

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