技术员 发表于 2016-9-2 11:42:40

杭州特色美食---红烧肉

杭州特色美食---红烧肉





红烧肉的做法
1.
步骤一，五花肉洗净，用白水煮熟，里面白了就行，然后捞出，用水泡，冷后切成小段，沥干备用。


2.
步骤二，油烧热，放一勺半左右白糖，小火把糖炒化，然后放肉，翻炒一会，放入生姜大蒜，香味炒出后，放五香粉，翻炒一小会倒入啤酒小火慢炖至收汁，放少许盐和香葱，出锅。




烹饪技巧
1.炒糖的时候糖化就放肉，不然容易焦，基本这菜就没法做了。2.收汁最后这个步骤，一不小心容易焦，差不多还有点汤汁就可以翻下。

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