糖醋带鱼制作方法

技术员

糖醋带鱼

糖醋带鱼的做法
1.带鱼内黑色的一定洗干净
2.准备葱末，姜末，白胡椒粉，还有盐，没拍照
3.将步骤二放入洗净的带鱼段
4.带鱼去腥，加料酒
5.像这样搅拌好，腌制半小时左右，期间可以翻动下，入味均匀
6.一小碗面粉加些淀粉，淀粉别多放，大概是面粉的四分之一
7.只需切点姜末就行
8.半小时后，带鱼腌好了，取一个白色食品袋，倒入面粉和淀粉，倒进去带鱼，抖落抖落，这样，上粉快，还方便
9.油温升高到，伸手能感觉到热气
10.带鱼分几波炸完，炸成金黄色，捞出
11.所有带鱼，炸完后，再炸第二遍，才又脆又好吃
12.炸好的带鱼
13.糖醋汁，放白糖，醋，和水，看自己口味
14.锅里少油，姜末呛锅，然后倒入小碗调好的糖醋汁，倒入炸好的带鱼
15.裹上汁后出锅