豆腐玉米烧猪蹄制作方法

技术员

玉米烧猪脚

豆腐玉米烧猪蹄的做法
1.猪蹄洗干净入锅焯水后捞出沥干水
2.起油锅，大料入锅炸香，葱姜入锅煸香
3.猪蹄入锅炒
4.加料酒炒
5.加酱油炒
6.加甜面酱、白砂糖，再加适量开水，炒均匀盖上锅盖烧。其间适时翻炒
7.豆腐、玉米粒洗干净
8.豆腐切成块
9.猪蹄烧至8、9粉熟，豆腐、玉米粒入锅同烧。其间还要适时翻炒
10.加盐炒，大火收汁，食材熟即可关火盛出享用

烹饪技巧
焯猪蹄的水中加些许花椒，可以有效去腥。烧制时间以 猪蹄软烂为标准。