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酸辣鸭肉

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发表于 2016-9-7 11:22:17 | 显示全部楼层 |阅读模式
酸辣鸭肉

酸辣鸭肉

酸辣鸭肉



酸辣鸭肉的做法
1.
将酸辣椒切片,备用


2.
酸荞头、酸姜、酸辣椒准备好


3.
鸭肉先用水煮过一下,能够起到去腥的作用


4.
然后将鸭肉捞出来,放锅里煎一段时间,将水分煎出,并且能炼出一些鸭油出来即可,这个花的时间可能稍微长一些,因为考虑到锅里放不了那么多鸭肉炼油,所以可能要分批做,切记炼油的时候用小火


5.
鸭肉小火煎干好,可以放主要调料了,放下酸辣椒、酸荞头、酸姜,酱油大火炒五分钟左右




烹饪技巧
  这道菜最主要是是选好配料的原料味道要好,最好选用腌制刚好的荞头和辣椒。


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