热干面

技术员

热干面

热干面

热干面的做法
1.
热锅凉油下花生米，待油温上升，关火慢炸，反复两次，直至花生米破皮变色，出锅晾凉用刀背压碎或者用压蒜器压碎，放入碗中备用。


2.
黄瓜切丝备用。


3.
葱花少量。


4.
用温水调入两大勺芝麻酱，倒入盐，鸡精，生抽、老抽、香油（多一些）


5.
鲜面条放入开水煮5～8分钟，捞出过凉水，再拌入香油放置。


6.
碗里捞出面，放入配菜，最后淋上芝麻酱汁，喜欢辣椒和醋的可根据个人口味调入。


烹饪技巧
这个面吃的就是芝麻酱的味道，所以建议芝麻酱和香油多放才有十足的香味！我们两大一小的饭量，放了三大勺芝麻酱。