碱水粽

技术员

碱水粽

宁波碱水粽

宁波碱水粽的做法
1.
食材：糯米（已淘洗）、碱


2.
捏壳


3.
将碱加热水化开，晾凉。


4.
将化好的碱水倒入糯米中。


5.
搅拌均匀。


6.
取捏壳撕去两边卷曲部分作粽绳用，用剪刀把破损的部分剪去。


7.
随后，卷成漏斗状，放入糯米压实。


8.
接着，按照图片的步骤包好。


9.
用棕绳绑好。


10.
然后，码放在电饭锅里。


11.
加入清水没过包好的粽子。


12.
盖上盖，插上电源，按下煮饭键煮上3小时。


13.
最后，开盖、取出煮好的粽子。


14.
剥去粽叶，搁入白糖，可以食用了。




烹饪技巧
在煮粽子的时候，水要没过粽子，不够了再加一些水。