焦糖奶茶

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焦糖奶茶

青岛

焦糖奶茶的做法
1.
红茶用热开水泡上待用，奶锅坐火上，小火烧热锅子，倒入细砂糖，让其平铺在锅底


2.
小火加热至糖溶化，继续加热同时转到锅子，让其受热均匀，不要用勺子搅拌


3.
待锅里的糖变成焦色，开始有焦香味道，倒入牛奶


4.
焦糖遇冷会凝固，不要去搅拌，继续加热就化掉了


5.
将事先泡好的红茶水连带茶叶一同倒入锅里，小火继续加热


6.
随着温度的升高，茶叶会慢慢的浮在牛奶的表面，这时关火盖上锅盖焖一会，茶叶的味道会更浓郁


7.
5分钟后，开小火继续加热，待牛奶表面出现泡沫的状态，不要煮沸，关火


8.
过滤掉茶叶，就可以开喝了，冷热均可








烹饪技巧
1、这种方法制作焦糖奶茶，糖量不好掌握，糖多了太甜，糖少了会没有焦香的味道；
2、另外一种方法，可以事先熬制焦糖，每次熬制奶茶之前，先把焦糖酱放在容器里，随着热牛奶的冲入，焦糖的味道随即散发出来，甜度可自行调节。操作方法根据个人喜好确定。