广式豉油鸡

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广式豉油鸡

广式豉油鸡

广式豉油鸡的做法
1.
将约3勺酱油倒入碗中


2.
加入清水勾兑酱油


3.
将鸡宰杀好掏干净内脏切去脖子和鸡爪，并把蒜头拍成蒜粒备用


4.
将红葱头剥皮洗净对半切开备用


5.
倒油下锅并烧热


6.
加入蒜粒和红葱头爆香


7.
加入勾兑好的酱油


8.
将鸡侧着放入


9.
一面沾上酱油后翻过另一面


10.
两面各中小火炖煮约12分钟然后大火收汁即可






烹饪技巧
1.买鸡的时候最好就让帮忙处理好。
2.喜欢吃鸡脖子和鸡爪的可以一并放进去炖煮。
3.炖煮的时候时不时要用锅铲铲一下底下以免粘锅
4.最后收汁的时候一定要大火，但也不要太干，可以留一些汁作蘸料