简易卤味

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简易卤味

简易卤味

简易卤味的做法
1.
準備好所有材料，雞腳砍掉指甲，雞腎用食鹽抓一抓再沖洗乾淨。（因為我很怕麻煩，所以直接在商場超市買了滷料，可以根據個人喜好選擇）


2.
將處理好的雞腳和雞腎飛水，開水燙一分鐘就行了（好吧我承認我刀法比較差，雞腳指被我砍掉一半了


3.
可以將飛水後的雞腳雞腎用冰水沖洗，這樣會很爽脆（大學室友媽媽教我做陳醋雞腳時的必要步驟，其實省略也行的，我就是覺得很高大上嘛所以用了）


4.
將姜，蒜，辣椒乾用熱油爆一爆，然後放入雞腳和雞腎，炒炒香


5.
然後加入一包滷料（30克）和水，水開後轉小火燒20分鐘個人感覺水要過面才能滷得顏色均勻（我之前忘記放辣椒幹了，所以在這個步驟加，可以待水開後嚐一下味道，不夠味可以加入生抽之類的調味）


6.




烹饪技巧
可以根據個人喜好選擇主材料，雞翅，雞腿，豬腳等等也很好吃哦～用後的滷汁放涼後放冰箱急凍裡可以循環使用的