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炸鲜奶

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发表于 2016-9-13 04:17:08 | 显示全部楼层 |阅读模式

炸鲜奶

炸鲜奶



炸鲜奶的做法
1.
纯牛奶2包,我用的蒙牛


2.
盐,白砂糖,淀粉


3.
鸡蛋2个,蛋清分离到碗里,加入水(我用的少于牛奶),淀粉,搅拌均匀;蛋黄放入另一只碗里,密封放入冰箱保存。


4.
把纯牛奶倒入锅中,加入糖,少许盐,具体口味安个人喜好添加,小火加热


5.
等牛奶煮开,慢慢倒入淀粉蛋清糊,调到最小火,不断搅拌


6.
7,8分钟后,变成奶糊,已经煮出奶香味


7.
感觉搅拌有阻力,停火,取方形烤盘(容器最好是深底方形),将奶糊舀入其中


8.
奶糊全部倒入,将烤盘颠几下,让表面尽量平整,稍凉,套上保鲜膜,放入冷藏


9.
从冰箱拿出烤盘,菜板上铺淀粉,将烤盘倒扣在面板上,拍几下,使其掉落,再在表面铺撒淀粉


10.
用刀将鲜奶块切条


11.
再切块,铺上淀粉


12.
取出之前的蛋黄,加入淀粉,少许水,调成糊,准备面包糠(个人感觉面包糠可有可无)


13.
鲜奶块先蘸蛋液


14.
在沾满面包糠,放入锅中煎炸


15.
炸的时候手忙脚乱,忘记拍照了
16.
摆盘,开吃,蘸炼乳吃更是美味

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